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鲜美香浓的山芋粉块烧肉,连吃三大碗都不过瘾!

时间:2019-04-23 18:30:14  编辑:尊博娱乐快餐网络部   来源:尊博娱乐快餐有限公司
山芋粉是用山芋制成的粉制品,山芋粉在超市、菜市里都可以采购到。山芋粉中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,尊博娱乐大厨今天做的这道山芋粉块烧肉,是安徽安庆传统的地方名菜山粉圆子烧肉的简易版本,更适合新手操作,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。大概采用了300克左右的山芋粉,配上鲜美的红烧肉烧出来的菜肴口味鲜美,非常下饭下酒。但是因为山芋粉主要是山芋构成的,吃多了肠胃会比较不舒服,所以肠胃不好的人不建议多吃哦~
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原料:五花肉、山芋粉、盐、味精、蚝油、老抽、食用油
  1. 准备两倍山芋粉的清水,放入锅内
  2. 倒入准备好的山芋粉,慢慢搅拌均匀
  3. 加入一点点食用盐,增加山芋粉的筋性
  4. 开大火,不停翻搅将锅内将水分烘干
  5. 翻搅过程中加入少量食用油,继续翻动饼胚
  6. 直到后期饼胚成型,撒上少许凉水,放凉后切成两三厘米的方块
  7. 五花肉切大块,锅内放油放入五花肉、老抽、盐、味精、八角煸炒出油
  8. 倒入没过肉的开水,放入之前准备好的山芋粉块焖煮半小时
  9. 等水分快烧干的时候,蚝油和少量葱花快速翻炒一分钟即可
 
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